Bánh mì sữa nhân phô mai

20120628-170048.jpg

Lâu lắm rồi mẹ Vít không làm một mẻ bánh mì sữa nào vì độ này bận quá, cộng thêm là bạn Vít chưa thích ăn bánh mì. Nhưng cũng vì lâu quá nên bản thân mình lại thèm, hôm nay quyết làm một mẻ. Mẻ này mẹ Vít làm được 12 cái bánh nhỏ vào khuôn cupcake như hình và 5 cái to hơn vào khuôn mini loaf. Nhiều thế nhưng mà đến giờ này cũng gần hết rồi cơ đấy! Lần này làm xong thì có một niềm vui nho nhỏ là bạn Vít đã bắt đầu chịu cạp bánh mì của mẹ sau bao nhiêu lâu không tập được cho bạn ý, nhìn bạn ấy cạp cạp mà sung sướng lắm, chắc chẳng mấy nữa sẽ biết nhai thôi, lúc đó tha hồ có động lực làm đủ thứ ngon lành cho bạn ý ăn. Hy vọng là như vậy! ;-)

Phần vỏ bánh mình dùng công thức Hokkaido milky buns ở blog Angie’s Recipes, có thay đổi đôi chút cho phù hợp khẩu vị nhà mình, ăn thơm mềm mà lại chất lượng nữa, nhân bên trong là phô mai bò cười, trẻ con trong nhà đều thích!

Nguyên liệu: (cho 12 cái bánh nhỏ xinh)
- 260gr bột bánh mì
- 40gr bột bánh cake
- 5gr men nở
- 15gr sữa bột (mình dùng sữa của Vít!)
- 30gr đường trắng
- Một nhúm muối
- 1 quả trứng gà ta
- 120ml sữa tươi không đường
- 80ml kem tươi
- Phô mai bò cười làm nhân

Cách làm:

- Cho tất cả nguyên liệu vào tô nhồi bột của máy đánh trừ phô mai, chú ý không để men nở và muối gần nhau. Nhồi ở tốc độ trung bình khoảng nửa tiếng đến khi bột min và dai có thể kéo căng mà không đứt là được. Đậy kín và cho vào nơi ít gió ủ 1 tiếng.
- Sau một tiếng lấy ra, khi này bột đã nở gấp hai đến ba lần lúc đầu, dùng tay đấm mạnh vào bột cho xẹp bọt khí, dùng cân chia bột ra thành 12 phần bằng nhau, để bột nghỉ thêm 20 phút nữa.
- Sau đó lấy bột ra cán, cho nhân phô mai vào giữa và cuộn tròn lại rồi để vào khuôn.
- Để bột nghỉ thêm khoảng 20 phút nữa cho bột nở, quét mặt bánh bằng sữa tươi hoặc lòng đỏ trứng, cho vào lò nướng đã bật sẵn nhiệt độ 170oC, khoảng 30 phút là bánh chín.

Đánh chén ngay là ngon nhất! Hì!

20120628-170119.jpg

About these ads

Comments

  1. Bữa nào làm cho tớ ăn thêm nhá!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: